प्रथिनयुक्त आहाराच्या बाबतीत अंडी आणि पनीर हे दोन्ही पदार्थ भारतीयांच्या आहारात महत्त्वाचे स्थान राखतात. अनेकांना वजन कमी करणे, स्नायू मजबूत करणे किंवा आरोग्य टिकवणे यासाठी उच्च गुणवत्तेचे प्रथिन हवे असते. अशा वेळी प्रश्न पडतो – अंडी चांगली की पनीर?
अंड्यांमधील प्रथिन आणि पोषणमूल्य
दोन उकडलेल्या अंड्यांमध्ये सुमारे १३ ग्रॅम प्रथिन असते. अंडे हे ‘कम्प्लीट प्रोटीन’ असल्याने शरीराला आवश्यक असलेली सर्व अमिनो अॅसिड्स यात मिळतात. त्यात व्हिटॅमिन डी, बी-१२, कोलीन आणि सेलेनियमसारखी महत्त्वाची पोषक तत्त्वेही मुबलक असतात. त्यामुळे स्नायू वाढवणे, शरीरातील पेशी दुरुस्त करणे आणि ऊर्जा निर्माण करण्यासाठी अंड्यांचा आहारात समावेश फायदेशीर ठरतो.
पनीरमधील प्रथिन आणि पोषणमूल्य
१०० ग्रॅम पनीरमध्ये सुमारे १८ ग्रॅम प्रथिन असते, जे अंड्यांच्या तुलनेत जास्त आहे. याशिवाय पनीरमध्ये १६५ कॅलरी, मुबलक कॅल्शियम आणि फॉस्फरस असतो, जो हाडे मजबूत करण्यासाठी आणि दातांच्या आरोग्यासाठी उपयुक्त आहे. पनीर हे शाकाहारींसाठी प्रथिनांचा एक उत्तम स्रोत ठरते.
अंडी vs पनीर – कोण जिंकते?
अंडी आणि पनीर दोन्ही आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत, परंतु निवड आपल्या आहाराच्या गरजा, जीवनशैली आणि आरोग्याच्या उद्दिष्टांवर अवलंबून असते. वजन कमी करण्यासाठी अंडी अधिक योग्य मानली जातात कारण त्यात कमी कॅलरी असून प्रथिन चांगल्या प्रमाणात मिळते. तर स्नायू वाढवण्यासाठी किंवा कॅल्शियम मिळवण्यासाठी पनीर अधिक उपयुक्त ठरते.
तज्ज्ञांचा सल्ला
आहारतज्ज्ञांच्या मते, रोजच्या आहारात कधी अंडी, कधी पनीर असा समतोल आहार घेतल्यास प्रथिनाबरोबरच इतर आवश्यक पोषकतत्वेही मिळतात. यामुळे एकूण आरोग्य सुधारते आणि शरीर तंदुरुस्त राहते.