महाराष्ट्रीयन स्वयंपाकातील गोड पदार्थांमध्ये नारळीभात हा खास मानला जातो. श्रावण महिना, नारळी पौर्णिमा, नागपंचमी, हरतालिका किंवा गणपती उत्सव – अशा सणावाराला नारळीभाताची चविष्ट मेजवानी आवर्जून केली जाते. पारंपरिक पद्धतीने केल्यास नारळीभाताला खास सुगंध आणि गोडसर चव येते. चला तर जाणून घेऊया नारळीभात बनवण्याची सोपी पद्धत.
लागणारे साहित्य (४ जणांसाठी)
- २ वाट्या तांदूळ
- २ वाट्या गूळ
- १ वाटी नारळाचा चव (खोवलेला नारळ)
- ४ वाट्या पाणी
- ३-४ लवंगा
- वेलचीपूड, केशर – आवडीनुसार
- बेदाणे, बदाम काप, काजू तुकडे – सजावटीसाठी
- तूप – आवश्यकतेनुसार
कृती
- तांदूळ स्वच्छ धुऊन निथळून घ्या.
- प्रेशर पॅनमध्ये तुपावर लवंगांची फोडणी करून तांदूळ हलक्या आचेवर परता.
- त्यात खोवलेला नारळ घालून दोन मिनिटे परता.
- पाणी आणि गूळ घालून नीट ढवळा. गूळ पूर्णपणे विरघळू द्या.
- कडेने थोडे तूप सोडा, वेलचीपूड व केशर टाका.
- झाकण लावून २-३ शिट्ट्या येईपर्यंत शिजवा.
- झाकण उघडल्यानंतर वरून बदाम काप, बेदाणे आणि काजू घालून सजवा.
खास टिपा
- नारळीभात नेहमी मोकळा आणि हलका व्हावा म्हणून शिजल्यावर भात फारसा ढवळू नये.
- तुमच्या गोडाच्या आवडीनुसार गुळाचे प्रमाण कमी-जास्त करू शकता.
- बासमती तांदूळ वापरल्यास भात अधिक खुटखुटीत आणि सुगंधी होतो.
नारळीभात का खास?
नारळ व गूळ हे दोन्ही आरोग्यासाठी गुणकारी मानले जातात. नारळामुळे शरीराला उष्णतेपासून संरक्षण मिळते, तर गुळामुळे ऊर्जा वाढते. त्यामुळे हा पदार्थ सणासुदीला चव आणि आरोग्य दोन्ही देतो.